Crepes alebo Francúzske palacinky

Dnes ešte zostaneme vo francúzskej kuchyni. Pripravíme si neodolateľné francúzske palacinky známe ako "Crepes".

Suroviny

150 g hladkej múky

kôra z 1/2 citróna

300 ml mlieka

40 g rozpusteného masla

25 g kryštálový cukor

Francúzske palacinky zahájime tým, že si rozpustíme maslo, ktoré necháme vychladnúť. Do vyššej misy si rozklepneme dve vajcia a pridáme kryštálový cukor. Metličkou alebo ručným šľahačom zmes vyšľaháme do krémova. Potom pridáme rozpustené maslo, kôru z citróna, mlieko a všetko znova vyšľaháme. Nakoniec postupne zašľahávame preosiatu hladkú múku až nám vznikne krásne krémová zmes. Je však potrebné ešte kým začneme piecť palacinky, túto zmes dať do chladničky aspoň na 1 hodinku. Zmes budeme mať hustejšiu a krémovitejšiu.

Na panvicu kvapneme pár kvapiek masla a rozotrieme ho štetcom. Naberieme si najlepšie naberačkou palacinkové cesto a nakláňaním panvice ho rozlejeme po celej ploche, prípadne podľa toho, aké veľké ich chceme mať. Ak chceme palacinky hrubšie, tak len z naberačky nalejeme viac cesta. 

Francúzske palacinky servírujeme tak, ako nám chutia najviac :-)

Francúzske madlenky

Dnes mojou kuchyňou sa šíri vôňa po "Provence". Je to tým, že som sa rozhodla dnes ráno si napiecť fantastické francúzske madlénky. A tá predstava, ako si ich vychutnám na terase so šálkou dobrého čaju ma ešte viac popohnala ich napiecť. Táto špecialita pochádza z dôb kráľa Stanislava Madeleine, keď mu jeho komorná ich napiekla. Kráľovy tak chutili, že sa postaral o ich ďalšiu slávu. Pečivo sa pečie vo formičkách na madlénky, buď silikonová forma , alebo klasická plechová. U mňa sa osvedčila silikonová od značky Tescoma.

Už len poviem, že madlenky sa nedajú pokaziť a s príchuťami sa môžete pohrať.

Suroviny

100 g maslo (je dobré použiť kvalitné maslo)

100 g hladká múka

2 vajcia

100 g krupicový cukor ( ja uprednostňujem 50 g krupicový cukor a 50 g med, najlepšie levanduľový med, madlenky budú krásne voniať)

1 ks. citrón (nastrúhaná kôra)

Múku s práškom do pečiva zmiešame a preosejeme cez sítko. Maslo si rozpustíme a necháme ho vychladnúť. V miske si rozšľaháme vajíčka s cukrom, aby nám vznikla pena. Potom pridáme preosiatu múku s PDP, roztopené maslo a nastrúhanú citrónovú kôru. Kľudne arómu si zvoľte podľa chuti, dobré sú aj s pomarančovou šťavou, vanilkou a pod. Tak a túto zmes dôkladne premiešame a nalejeme do silíkonovej formy na madlenky (alebo kovové formičky na medvedie labky) a pečieme asi cca 12 minút v predhriatej rúre na 200 celzia stupňou. 

Koláčiky vyklopíme z formičiek ešte teplé. Ak ich všetky :-) nespapáte, tak na druhý deň, si ich môžete vychutnať pri káve, že si ich namáčame.

ALI CAKE SWEET: Ananásový šalát s kokosovou múčkou

ALI CAKE SWEET: Ananásový šalát s kokosovou múčkou: Šaláty nie sú len pre vegetariánov či vegánov, vhodné sú pre všetkých. Sú ľahko straviteľné a vynikajúco chutia. Obdahujú tiež prospešné...

Ananásový šalát s kokosovou múčkou

Šaláty nie sú len pre vegetariánov či vegánov, vhodné sú pre všetkých. Sú ľahko straviteľné a vynikajúco chutia. Obdahujú tiež prospešné množstvo vitamínov pre náš organizmus. V každom období sa produkuje zelenina, alebo ovocie, stačí si len vybrať na čo práve máme chuť :-). Na dnes som si zvolila ovocný šalát, ktoré najviac zbožňujem na akýkoľvek spôsob. 

Suroviny

1 čerstvý ananás

3 banány

1 PL citrónovej šťavy

2 PL kokosovej múčky

2 PL medu

Čerstvý ananás si ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Banán si tiež nakrájeme. Je už na Vás či na kolieska, alebo kocky. Ovocie dáme do misy. Všetko polejeme citrónovou šťavou, medom a kokosovou múčkou. Spolu všetko premiešame. Môžeme konzumovať :-). Je však dobré, ak necháme trocha šalát postáť pustí viac šťavy a jednotlivé chute budú prepojené. 

Priznám sa ja som tentokrát nevydržala :-). 

Určite vyskúšajte ! Teraz v lete padne vhod. 

ALI CAKE SWEET: Bryndzová nátierka s vajíčkom a jarnou cibuľkou

ALI CAKE SWEET: Bryndzová nátierka s vajíčkom a jarnou cibuľkou: Určite každý z nás vie, že základom sú zdravé raňajky. Počas noci naše telo využíva zvyšné sacharidy a iné energetické hodnoty. Preto...

Bryndzová nátierka s vajíčkom a jarnou cibuľkou

Určite každý z nás vie, že základom sú zdravé raňajky. Počas noci naše telo využíva zvyšné sacharidy a iné energetické hodnoty. Preto je dobré, ak mu doprajeme zdravé raňajky. Ak neviete čo ráno si dať, aby ste svoje telo "nakopli", môžete sa inšpirovať týmto jednoduchým receptom. Maslo, bryndza je dobrým zdrojom vápnika. A aj konzumáciou tejto nátierky, docielime to, že prijatá energia sa bude uvoľňovať pomalšie a vydrží nám dlhšie. Tak poďme na to :-)

Suroviny

250 g bryndze (najlepšie Liptov)

80 g masla

3 natvrdo uvarené vajíčka

2 zväzok jarnej cibuľky

mleté čierne korenie a mletá červená paprika na dochutenie

3 lyžičky horčice

Všetky potrebné suroviny si dáme do misky, nasekáme nadrobno jarnú cibuľku a všetko dobre spolu premiešame. Je vhodné túto zmes nechať odležať 2 - 3 hodinky v chladničke, aby sa jednotlivé chute prepojili. 

Želám Vám dobrú chuť! Nezabúdajte :-) dôležité je raňajkovať!

Snehové pusinky

Suroviny na pusinky

2 čerstvé bielka

120 g krupicový cukor

50 g práškový cukor

nastrúhaná kôra z citróna

Tak, ako na skvelé snehové pusinky. Je to veľmi jednoduché :-) stačí, ako prvé oddeliť bielky od žĺtkov, do ktorých pridáme krupicový cukor. Pri oddeľovaní treba dávať pozor, aby sa nám tam vôbec nedostal žĺtok, lebo je mastný a mohlo by to zabrániť k dokonalému vyšľahaniu na pevný sneh. Túto zmes si rozpustíme nad parou za stáleho miešania, až kým sa nám cukor úplne nerozpustí. Pridáme tiež nastrúhanú kôru z citróna. Druhým krokom je, že zmes prelejeme buď do mixéra, alebo misky a ručným mixérom vyšľaháme tuhý sneh. Práškový cukor pridáme, až keď zmes vychladne, kedže sme ju ohrievali. Keď sneh máme vyšľahaný, tak si pripravíme plech na pečenie, vystlaný papierom na pečenie. Do cukrarenského vrecka si prenesieme sneh s ľubovoľnou špičkou a robíme pekné pusinky. Pusinky dáme do rúry na 80 stupňou celzia, fukcia ventilátor a sušíme ich cca. 2 hodinky.

Konečným výsledkom sú úžasné jemné pusinky, ktoré sa rozplývajú na jazyku :-)

Napíšte mi, ako sa Vám vydarili, tiež Vám rada pošlem aj svoje na ochutnávku. 

Tip: klasický práškový cukor môžete nahradiť stéviou v prášku je menej kalorická a zdravšia. Pozor však pri dávkovaní stévia býva veľmi sladká, potrebné je použiť menšie množstvo!

Chocolate mousse

Tento skvostný čokoládový dezert je, ako stvorený pre slávnostné chvíle. Názov "mousse" pochádza z francúžštiny, čo znamená pena. Pena je nadýchaná a veľmi ľahká. Dobre vychladená pena Vás aj príjemne osvieži, v tomto horúcom letnom období. Pochúťku si môžete pripraviť, najlepšie z kvalitnej horkej čokolády s vysokým obsahom kakaa, ale aj z bielej, mliečnej a moderné sú čokoládové peny s rôznými príchuťami kávy, alebo rôzných likérov. Dnes na trhu už máme viacej produktov, kde máme už rovno pripravenú práškovú zmes na výrobu tejto peny, hlavne pre tých, ktorí sa obávajú zlého výsledku. 

Spomeniem, takou kvalitnou čokoládovou zmesou, je zmes od firmy Callebaut, ktorú si kľudne môžete zakúpiť na internete.

Ja sa pokúsim Vám ukázať veľmi jednoduchý recept tejto pochutiny. 

Potrebujeme

200 g kvalitnej horkej čokolády
3 ks vajcia (oddeliť bielka a žĺtka)
1 lyžička kokosového oleja (môže byť aj máslo)
75 ml voda

Postup

Čokoládu si kakrájame na kúsky a pomaly ju rozpustíme spolu s vodou, za stáleho miešania, nad vodnou lázňou. Dávame pozor, aby sa nám čokoláda neprehriala. Varíme, až kým sa nám vytvorí hustý krém. Čokoládu odstavíme a pridáme kokosový olej. Do mierne vychladenej čokolády postupne zašľahávame žĺtky. Z bielkov si vyšľaháme tuhý sneh, ktorý jemne vmiešame do čokolády. Takto pripravenú čokoládu nalejeme do pohárov a necháme najlepšie počas noci vychladnúť.